Grandes vinos

Los grandes vinos: Luz, color y texturas

Los especialistas suelen, de manera general, reconocer un gran vino, teniendo en cuenta que entran en juego aspectos subjetivos... Por lo tanto, ¿cuáles son las cualidades intrínsecas que debe poseer una añada para jugar en las grandes ligas?

región, tierra y saber hacer

En función del color de su capa (rojo, rosado, blanco o gris), las cualidades requeridas para los grandes vinos no tienen que coincidir forzosamente. Es decir, para un tinto, apreciaremos un vino de carácter fuerte en boca, mientras que para un blanco, se le valorará más por su ligereza. Sin embargo, Existen algunos datos objetivos que permiten reconocer y clasificar los grandes vinos.

A menudo, los grandes vinos nacen en regiones famosas por su clima propicio para el cultivo de la vid, o especializadas en la producción de vinos de alta calidad. Por lo tanto, la tierra es un primer criterio a tener en cuenta. Los grandes vinos también se distinguen por las variedades de uva que se utilizan principalmente para su fabricación. Por ejemplo: la gamay, la garnacha o la syrah.

Finalmente, se puede también catalogar o clasificar un gran vino por su añada. Un error muy frecuente es creer que un vino mejora con los años, ¡lo dice incluso el refrán! ¡Y no es así del todo! La verdad es que un vino Beaujolais desarrolla al máximo sus cualidades cuando es joven,  mientras que un Borgoña ganará puntos permaneciendo un tiempo en bodega. Se destacan también algunas añadas debido a las condiciones climáticas que favorecen la elaboración de grandes vinos: hacemos mención por ejemplo a periodos de sequía que hubo en 1976, 2003 o incluso en el 2013.

Consejos para apreciar el vino en su justa medida

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