Ofertas de Navidad

Desde hace un tiempo, el modo raclette está activado, y hay que ver la realidad de frente: ¡las fiestas se acercan a pasos agigantados! Y quien dice “fiestas”, dice “comidas festivas”: auténticos maratones de mesa donde los banquetes se prolongan. Navidad, Nochebuena, Año Nuevo, comidas de fin de año… Cada año surge la misma pregunta existencial: ¿qué beber con estos platos festivos?

Nuestros expertos se han puesto manos a la obra como superhéroes para elaborar selecciones a medida, desde el aperitivo hasta el postre… ¡sin olvidar el digestivo! Sí, el famoso digestivo. ¿Ya tienes tu menú preparado? ¿El plan de mesa está pensado? Manteles, platos, copas, velas… la decoración solo espera el gran día. Para la elección de bebidas alcohólicas y la entrega de las botellas, puedes confiar en Vinatis.

Aperitivo, entrante caliente, entrante frío, plato principal, quesos, postre… cada plato refinado merece su maridaje perfecto. Para cada uno, nuestros expertos han diseñado una carta de vinos que hará honor a tu mesa. Creada a medida, la selección “Especial Fiestas” de Vinatis tiene en cuenta tanto los sabores del mar como los de la tierra. Encuentra aquí la botella perfecta para acompañar pescado, mariscos, carnes blancas, aves, caza, carnes rojas, verduras, ensaladas, sin olvidar los platos emblemáticos. ¡Humm! Todos estos manjares hacen agua la boca y mucho más.

Desde Grands Crus hasta vinos más eclécticos, desconocidos o poco bebidos, aquí encontrarás las joyas de las que todos hablarán la noche de Nochevieja. ¡Todo está en esta página! Déjate guiar por nuestros expertos.

Para las fiestas, los grandes clásicos se sientan a la mesa: desde el entrante hasta el postre, ¡un desfile de sabores! Ostras, foie gras, pavo con castañas, tronco helado… Maridar estos platos festivos con vinos no es tarea fácil si no eres un experto. Seleccionados con atención por nuestros especialistas, vinos tintos, blancos, dulces, semisecos, licorosos, todos listos para beber, se armonizan a la perfección con tus comidas festivas. Sin olvidar a los invitados inesperados: champán, cervezas y espirituosos también tienen su lugar en la mesa.

Existen varias opciones de maridaje:

• Maridaje clásico o “en espejo”, que respeta la armonía de los sabores.
• Maridaje contrastado, para jugar con la originalidad y apostar por lo inesperado, saliendo de lo ya conocido.

Vinatis apuesta por lo seguro y te ofrece el gran juego para no fallar: solo hay que respetar unas pocas reglas de servicio y degustación, especialmente para el vino.

Si eres un experto en vinos, sirve siempre siguiendo un crecimiento en potencia y calidad:

• Vinos blancos y rosados antes que los tintos.
• Vinos ligeros antes que los potentes.
• Vinos jóvenes antes que los grandes millésimos.
• Vinos secos antes que los dulces.
• Vinos frescos antes que los a temperatura de sala (18‑20 °C).

No obstante, usar un solo vino para todo el menú es posible, siempre que ajustes los platos al vino elegido. También es una forma práctica de respetar el presupuesto.

Regla clave para los tintos:

• No combinan con mariscos ni pescados.
• Sí acompañan carnes rojas, magret de pato, caza de pelo, postres de chocolate o de frutos rojos.

• Si es un vino blanco, opta por sabores del mar tanto en entrantes como en platos principales, y acompáñalo de un postre de frutas blancas o amarillas. Y si no has decidido entre queso y postre, recuerda que el vino blanco combina muy bien con el queso.
• Si es un rosado gastronómico, evita maridarlo con platos en salsa, ya que esto no resalta su frescura ni su perfil aromático. Prefiere carnes de caza menor (como codornices rellenas de uva) o sabores del mar (carpaccio de dorada, ala de raya, rape, vieiras). Bonus: gracias a su bajo grado alcohólico, los rosados alivian la comida.
• Los vinos blancos dulces o licorosos, de uvas sobremaduras y vendimiadas tarde, son ideales como entrante (foie gras), con quesos o postre. Sin embargo, su dulzor puede saturar el paladar y dificultar disfrutar el resto de la comida. Estos vinos se llevan especialmente bien con quesos de carácter, como quesos azules: morbier, roquefort, bleu d'Auvergne, fourme d’Ambert.

Para aves, evita vinos demasiado potentes, densos o tánicos. Para los postres, recuerda: el color del vino debe armonizar con el del postre.

Reglas de oro:

• Marida la riqueza del plato: un plato rico requiere un vino con cuerpo.
• Marida los aromas del plato: un plato muy aromático exige un vino igualmente aromático.
• El vaso acompaña al plato, y viceversa.

Por último, no olvides las condiciones óptimas de servicio: la temperatura adecuada, decantar los vinos viejos para evitar sedimentos y oxigenar algunos tintos en decantador antes de servir.

Navidad o Nochevieja, ninguna celebración de fin de año está completa sin una botella de champán bien fría. Bebida festiva por excelencia, a menudo se disfruta en aperitivo o con el postre, pero también marida muy bien con carnes de carácter como cordero o caza (corzo, perdiz). Se trata de cuvées “vinosas”, con burbujas finas, aptas para guarda prolongada y, en muchos casos, envejecidas en barrica. La potencia de los blanc de noirs las convierte en acompañamiento ideal para platos de ave.

Nos encanta cualquier tipo de champán: rosado, blanc de blancs, blanc de noirs, millesimé, en formato magnum, jéroboam o en estuche, e incluso en cócteles. ¿Por qué no sorprender este año con un cóctel navideño burbujeante y afrutado? ¡Sí, el cóctel de champán también es una opción a considerar!

Más allá de las cervezas de Navidad, la cerveza tiene su lugar durante las comidas festivas. Puede acompañar el aperitivo, entrantes, plato principal, tabla de quesos (cervezas afrutadas o ahumadas) e incluso el postre. Las cervezas oscuras combinan de maravilla con chocolate y, por su textura cremosa, acompañan naturalmente a carnes blancas, incluyendo las aves típicas de las fiestas. Para quienes no disfrutan del vino, la cerveza ofrece combinaciones sorprendentes con platos festivos. Grande o en 33 cl, ¡déjate llevar por el placer del descubrimiento!

Volátiles y sutiles en la exaltación de sus aromas, los espirituosos sin alcohol sorprenden por su complejidad y riqueza sensorial, capturando la esencia de los grandes destilados sin una gota de alcohol. Algunos recrean la intensidad de un whisky o ron, mientras que otros evocan la frescura de un cóctel clásico.

Los destilados sin alcohol pueden maridar con delicadezas como foie gras vegetal o postres.

Los destilados sin alcohol son la opción perfecta para las fiestas de fin de año: complejos, aromáticos y elegantes. Whisky, ron, ginebra o licores sin alcohol permiten disfrutar de cócteles y aperitivos con todo el sabor y la sofisticación, sin los efectos del alcohol.