El vino tinto puede ser ligero y afrutado, como el Beaujolais, el Borgoña o el Saint-Nicolas de Bourgueil. Algunos vinos son con cuerpo y afrutados, como el Bordeaux Supérieur, el Côtes de Provence o el Chinon. Otros son potentes y generosos, como el Saint-Émilion, el Pomerol o el Châteauneuf-du-Pape. Los vinos con taninos y carácter distinguido también tienen sus adeptos, como el Pauillac, el Côte Rôtie y el Margaux. Entre los vinos elegantes se encuentran vinos finos como el Chambolle Musigny, el Pommard y el Gevrey-Chambertin. Los vinos tintos se presentan en diferentes versiones para satisfacer todos los gustos y ocasiones. Incluso hay vinos tintos dulces para acompañar los postres, como los Vins Doux Naturels (vinos dulces naturales) y otros vinos fortificados como el Oporto, cuyo color se desvanece hasta adquirir un sutil tono rubí.
En cuanto a los vinos blancos, los aficionados también tienen donde elegir. Minerales, afrutados, tostados y florales, los vinos blancos secos se pueden apreciar en diversos perfiles aromáticos. Los vinos vivos y ligeros, con aromas afrutados y florales, suelen proceder de las denominaciones de origen Sylvaner de Alsacia, Petit Chablis o Entre-Deux-Mers. Los vinos blancos suaves y frescos con sabor a cítricos de Chablis, Sancerre o Graves también son muy apreciados por aficionados y conocedores. Los amantes de los vinos blancos con cuerpo y complejos quedarán encantados con los vinos de las denominaciones de origen Vouvray, Chablis Premier Cru, Chablis Grand Cru o Pessac-Léognan. Los vinos blancos dulces deleitan el paladar de los gourmets más exigentes y acompañan platos selectos. Estos aromáticos vinos dulces o melosos son el resultado de la «podredumbre noble» y se clasifican en las denominaciones de origen Sauternes, Coteaux du Layon, Barsac, Monbazillac, Jurançon, Alsace Gewürztraminer Sélection Grains Nobles o Tokaj.
En cuanto a la diversidad, los vinos rosados no tienen nada que envidiar a los tintos y blancos. Rosados ligeros, afrutados y ácidos, para beber jóvenes, o rosados gastronómicos estructurados y generosos, sus matices son casi infinitos según el método de elaboración, pero también según las variedades de uva utilizadas. La mayoría de nuestros rosados proceden de las famosas regiones francesas de Provenza y Languedoc.