Vinos de Puglia

La región de Puglia, en el sur de Italia, produce vinos blancos, tintos y rosados. Es famosa por varias variedades de uva autóctonas que hoy han alcanzado reconocimiento mundial: Nero di Troia, Negroamaro y Primitivo. A continuación, analizamos más de cerca estas tres variedades.

Negroamaro

El Negroamaro es una variedad muy común en Puglia, especialmente en Salento. En italiano, negroamaro significa “negro amargo”, en referencia al carácter ligeramente amargo de la uva. Su piel gruesa da lugar a vinos con alto contenido en taninos.

Sus aromas incluyen cereza roja y ciruela, notas ahumadas de tabaco, toques cálidos de regaliz, especias y pimienta negra.

Maridaje: platos contundentes con cordero, atún a la parrilla o salsas rojas.

Nero di Troia

Al igual que el Negroamaro, esta uva tinta presenta un color oscuro y produce vinos con alto contenido en taninos. A diferencia del anterior, el Nero di Troia se utiliza a menudo en ensamblajes. Su nombre proviene del pueblo de Troia, en la región.

También se conoce como Uva di Troia.

Sus aromas recuerdan a cereza, notas florales de violeta y un toque ahumado de tabaco. En boca es seco, con taninos marcados.

Maridaje: platos con habas y achicoria, ragú de caza o pollo a la parrilla.

Primitivo

Hoy en día, el Primitivo es una de las variedades más conocidas y populares, aunque no siempre fue así. Tradicionalmente se utilizaba como uva de mezcla, especialmente para aportar sabor. Su popularidad aumentó cuando se descubrió su parentesco con el Zinfandel californiano.

Su nombre significa “maduración temprana”, en referencia a su vendimia precoz en agosto. Es una variedad menos robusta que el Negroamaro y sensible a condiciones extremas.

Tiene un alto contenido de azúcar natural, lo que se percibe claramente en el vino. Presenta aromas de cereza negra, frambuesa y fruta negra madura, taninos suaves y baja acidez, lo que lo hace muy accesible, incluso para consumidores principiantes.

Maridaje: carnes a la parrilla, aves, salsas rojas, embutidos y quesos curados.

Daunia

Situada en el norte de Puglia, limita con Molise, Campania y Basilicata. Los vinos se elaboran de forma tradicional. Las variedades más presentes son Montepulciano, Bombino (Bianco y Nero) y Nero di Troia.

El clima es continental, con inviernos fríos, heladas puntuales y veranos largos y cálidos.

Murgia

En el centro de Puglia se encuentra la meseta de Murgia, caracterizada por colinas onduladas. Existe una gran amplitud térmica entre el día y la noche y una pluviometría relativamente alta.

El Nero di Troia prospera especialmente aquí, dando vinos elegantes, afrutados, con notas florales y especiadas.

Baja Murgia y Valle de Itria

Al sur de Bari se encuentran Brindisi y Lecce. La Baja Murgia favorece el cultivo del Primitivo, mientras que en el Valle de Itria predominan las variedades blancas.

El clima se caracteriza por veranos largos y calurosos e inviernos fríos. Los viñedos se sitúan entre 350 y 420 metros de altitud. Destaca el suelo rojo rico en arcillas calizas.

Magna Grecia

Situada en la parte interior del “tacón” de Italia. Tiene clima mediterráneo con brisas costeras frecuentes. Predominan los suelos arenosos y arcillosos, así como las típicas terre rosse.

El Primitivo prospera especialmente en la zona de Manduria.

Salento

Ubicada en el extremo sur de Italia, rodeada por el mar en tres lados. Tiene clima mediterráneo, muchas horas de sol y brisa constante, lo que protege las viñas.

Los suelos son principalmente arcillosos, con zonas de piedra caliza y terre rosse.

• El Negroamaro es la variedad dominante, produciendo vinos potentes, afrutados y tánicos.

Vinatis ofrece una amplia selección de vinos tintos, blancos y rosados de Puglia, con productores como Tagaro, Teanum, Botter y Notte Rossa.

Los vinos de Puglia ofrecen una excelente relación calidad-precio. En Vinatis, los precios suelen oscilar entre 10 € y 15 €, y entre 15 € y 30 € para las cuvées más prestigiosas.