Vignoble du Rêveur

Situado entre Bergheim y Bennwihr, en el corazón de los viñedos alsacianos, el Vignoble du Rêveur es una finca independiente fundada en 2013 por Mathieu Deiss y su compañera Emmanuelle Milan. Mathieu proviene de la famosa Domaine Marcel Deiss, un referente ineludible de los grandes vinos de Alsacia. Con el Vignoble du Rêveur, desarrolla junto a Emmanuelle un proyecto más... Seguir leyendo

Situado entre Bergheim y Bennwihr, en el corazón de los viñedos alsacianos, el Vignoble du Rêveur es una finca independiente fundada en 2013 por Mathieu Deiss y su compañera Emmanuelle Milan. Mathieu proviene de la famosa Domaine Marcel Deiss, un referente ineludible de los grandes vinos de Alsacia. Con el Vignoble du Rêveur, desarrolla junto a Emmanuelle un proyecto más personal y experimental, basado en una visión libre, comprometida y profundamente respetuosa con la vida. La finca se extiende sobre 7 hectáreas de suelos aluviales cuaternarios, donde las viñas se cultivan de forma ecológica y biodinámica (certificación Demeter). No se compran uvas: cada cuvée procede exclusivamente de las parcelas de la finca, lo que garantiza autenticidad y coherencia. En la bodega , el enfoque es minimalista: fermentaciones con levaduras autóctonas, intervenciones reducidas, crianza sobre lías finas —a veces en ánforas— y uso muy moderado, o incluso nulo, de azufre. El objetivo es dejar que la energía del terruño y la pureza de las variedades de uva se expresen plenamente. Le Vignoble du Rêveur destaca por sus grandes blancos secos y de maceración, vibrantes y con textura, que combinan frescura, profundidad y complejidad aromática. El Riesling, los Pinots y otras variedades alsacianas encuentran aquí una expresión singular, a la vez estructurada, salina e intensamente viva.