Isole e Olena

Para sus vinos toscanos clásicos, Paolo De Marchi apuesta por la Sangiovese y la Canaiolo. El Chianti Classico siempre contiene una parte de Canaiolo, una variedad poco utilizada, pero que contribuye a la riqueza aromática y a la finura del vino . En todos sus vinos, Peolo no busca en primer lugar la fuerza y la concentración, sino más bien la elegancia, la complejidad y el... Seguir leyendo

Para sus vinos toscanos clásicos, Paolo De Marchi apuesta por la Sangiovese y la Canaiolo. El Chianti Classico siempre contiene una parte de Canaiolo, una variedad poco utilizada, pero que contribuye a la riqueza aromática y a la finura del vino . En todos sus vinos, Peolo no busca en primer lugar la fuerza y la concentración, sino más bien la elegancia, la complejidad y el equilibrio. Por lo tanto, evita los vinos rústicos con extracciones excesivas. Paolo De Marchi trabaja desde 1976 en la explotación familiar. Estudió, entre otros lugares, en Geisenheim y Montpellier. El vino más conocido es el Cepparello, una selección de las mejores uvas Sangiovese. Vinificado por primera vez en 1980, muy pronto pasó a formar parte de la élite de la viticultura toscana.