Domaine Sérol

Situadas a los pies de los Montes de la Madeleine, las 200 hectáreas de la AOP Côte Roannaise constituyen uno de los primeros viñedos del valle del Loira. En las estribaciones graníticas del Macizo Central, la Gamay St Romain alcanza una altitud de entre 400 y 500 m. Esta Loira volcánica también incluye las costas de Forez, las costas de Auvernia y Saint-Pourçain. La... Seguir leyendo

Situadas a los pies de los Montes de la Madeleine, las 200 hectáreas de la AOP Côte Roannaise constituyen uno de los primeros viñedos del valle del Loira. En las estribaciones graníticas del Macizo Central, la Gamay St Romain alcanza una altitud de entre 400 y 500 m. Esta Loira volcánica también incluye las costas de Forez, las costas de Auvernia y Saint-Pourçain. La explotación familiar data del siglo XVII. Desde entonces, se ha transmitido de generación en generación. En 1996, cuando Stéphane se hizo cargo de ella, la finca contaba con 12 hectáreas. Con la ayuda de su esposa, Carine, convirtieron la finca a la agricultura ecológica y luego a la biodinámica. Muy apegados a la Côte Roannaise, han replantado hermosas laderas. El equipo de la finca está formado por 8 personas. Hasta 15 personas trabajan en temporada en los viñedos y la vendimia es manual. Dado que casi todo se decide en la viña, la elección de la agricultura ecológica y biodinámica como método de cultivo era inevitable. El objetivo es fortalecer las plantas y preservar los suelos respetando los ciclos vitales. Esta agricultura de precisión solo utiliza productos naturales en el momento oportuno. La observación de los ciclos y el conocimiento de los terruños son fundamentales.