Domaine Olga Raffault

En la preciosa región Véron, entre el Loira y la Vienne, el dominio Olga RAFFAULT transmite desde hace cuatro generaciones su saber hacer en la elaboración de sus vinos de Chinon. Actualmente Sylvie, la nieta de Olga, toma el relevo junto a su marido Eric de la Vigerie, y tratan de perpetuar las magníficas recetas del pasado. El dominio de Olga RAFFAULT abarca 25 hectáreas... Seguir leyendo

En la preciosa región Véron, entre el Loira y la Vienne, el dominio Olga RAFFAULT transmite desde hace cuatro generaciones su saber hacer en la elaboración de sus vinos de Chinon. Actualmente Sylvie, la nieta de Olga, toma el relevo junto a su marido Eric de la Vigerie, y tratan de perpetuar las magníficas recetas del pasado. El dominio de Olga RAFFAULT abarca 25 hectáreas de viñedos: Para el Chinon tinto y rosado se cultivan 24 hectáreas con una sola variedad de cabernet franc, y para el Chinon blanco 1 hectárea con una sola variedad de chenin. Las viñas tienen una edad media de treinta años y están repartidas en tres regiones que producen tres tipos de Chinon tinto. La elección de la región sigue siendo lo más importante: el suelo, el microclima, la variedad de uva y las prácticas de cultivo. La añada o las condiciones climáticas que se producen durante el ciclo anual de la vid determinan el carácter específico del vino del año, pero es la región la que le da al vino su tipicidad fácilmente reconocible.