Domaine du Roc de l'Abbaye

La finca Roc de l'Abbaye se encuentra en el corazón de Saint-Satur, municipio vitícola histórico del viñedo de Sancerre. Saint-Satur era el nombre del compañero de Felicidad y Perpetua, santas martirizadas en Cartago en 203. La localidad tomó el nombre de Saint-Satur en 846, cuando el arzobispo de Bourges depositó las reliquias de Saint-Satur en la iglesia del pueblo. En... Seguir leyendo

La finca Roc de l'Abbaye se encuentra en el corazón de Saint-Satur, municipio vitícola histórico del viñedo de Sancerre. Saint-Satur era el nombre del compañero de Felicidad y Perpetua, santas martirizadas en Cartago en 203. La localidad tomó el nombre de Saint-Satur en 846, cuando el arzobispo de Bourges depositó las reliquias de Saint-Satur en la iglesia del pueblo. En 1034, la condesa Matilde fundó la abadía de Saint-Satur, en el lugar que ocupaba la antigua iglesia, para acoger a los canónigos regulares de San Agustín. Los monjes desarrollaron los viñedos y ya cultivaban el Clos du Roc. Hoy en día, Saint-Satur es famosa por su antigua abadía y sus colinas de terruño Silex que bordean el Loira. La finca Roc de l'Abbaye, gestionada por la familia Mollet, posee la emblemática parcela del «Clos du Roc», al pie del pico de Sancerre. Jean-Paul Mollet, padre ingeniero titulado por la Centrale Paris e hijo de viticultor de Bois Gibault (aldea vitícola de Pouilly Fumé), siempre ha elaborado con pasión los vinos de la pequeña finca familiar, incluso cuando estaba en los cuatro rincones del mundo trabajando para Schlumberger. Desde el año 2000, Florian, su hijo, ha regresado a la finca. Este joven y talentoso viticultor ha construido una moderna bodega en Roc de l'Abbaye y ha ampliado pacientemente la finca hasta alcanzar las 17 hectáreas. Gracias a los conocimientos adquiridos en Francia y en el extranjero (Australia, Sudáfrica...) y a su experiencia con el terruño Silex, los vinos de Florian se han convertido en una referencia para todos los sibaritas que buscan vinos frescos, con una mineralidad cincelada y con aromas golosos.