Domaine des Comtes Lafon

El Domaine des Comtes Lafon es uno de los nombres más respetados de Borgoña, con raíces que se remontan a finales del siglo XIX. Jules Lafon inició la historia de la finca en 1894 al adquirir unas parcelas excepcionales en Meursault. Su nieto René Lafon se hizo cargo de la explotación en 1956, poniendo fin al aparcería para comenzar a vinificar y embotellar en la finca a... Seguir leyendo

El Domaine des Comtes Lafon es uno de los nombres más respetados de Borgoña, con raíces que se remontan a finales del siglo XIX. Jules Lafon inició la historia de la finca en 1894 al adquirir unas parcelas excepcionales en Meursault. Su nieto René Lafon se hizo cargo de la explotación en 1956, poniendo fin al aparcería para comenzar a vinificar y embotellar en la finca a partir de 1961. En 1984, Dominique Lafon tomó las riendas y consolidó las parcelas, pasando la finca de 13 a unas 16 hectáreas, repartidas entre Meursault, Volnay, Monthelie y Chassagne-Montrachet.Pionera en materia de viticultura sostenible, la finca cuenta con la certificación de agricultura ecológica desde 1995 y trabaja en biodinámica desde 1998. El cuidado de la viña se basa en el trabajo del suelo, el uso de compost natural y la selección masal de viñas viejas. No se utiliza ningún producto químico y cada parcela se cultiva prestando especial atención al equilibrio vegetal.En la bodega , la filosofía es acompañar al vino con precisión y sin excesos. Los Chardonnays se prensan lentamente, se desfangan en frío y luego se fermentan de forma natural en barricas, con una crianza de entre 18 y 22 meses que preserva la expresión del terruño y aporta complejidad y profundidad. Los Pinots Noirs se vinifican con suavidad, mediante largas fermentaciones, integrando cuidadosamente los vinos de prensa para obtener tintos sutiles y refinados.Hoy en día, la finca está en manos de Léa y Pierre Lafon, que continúan con la búsqueda de la excelencia familiar. Los vinos, en particular los Meursault Premier Crus (Charmes, Perrières, Genevrières...) y el rarísimo Montrachet Grand Cru, se encuentran entre los más codiciados de Borgoña. Su estilo: blancos de gran pureza, profundos y cincelados, y tintos elegantes y estructurados.