Domaine de La Noblaie

Constituida por hermosas mesetas y laderas arcilloso-calcáreas, alberga 20 hectáreas de cabernet franc y 6 de chenin, variedades únicas de la AOC Chinon. Nuestros viñedos están rodeados de bosques que los protegen de las heladas y las tormentas, y están salpicados de parcelas de cereales (triticale, guisantes, trigo, girasol...), todos ellos cultivados mediante agricultura... Seguir leyendo

Constituida por hermosas mesetas y laderas arcilloso-calcáreas, alberga 20 hectáreas de cabernet franc y 6 de chenin, variedades únicas de la AOC Chinon. Nuestros viñedos están rodeados de bosques que los protegen de las heladas y las tormentas, y están salpicados de parcelas de cereales (triticale, guisantes, trigo, girasol...), todos ellos cultivados mediante agricultura ecológica.La fauna, tanto salvaje como doméstica, no se queda atrás. Las gallinas recorren incansablemente los viñedos más cercanos a la bodega . Hace varias décadas se instaló un colmenar un poco más lejos. Un rebaño de ovejas pasta en los prados y barbechos durante la temporada cálida y se alimenta de la cubierta vegetal de los viñedos durante el invierno.Amantes de la toba y del patrimonio, hemos emprendido la restauración de los edificios antiguos. Además de las instalaciones agrícolas, esto afecta especialmente a las bodegas y sus prensas, testimonio de una antigua actividad vitivinícola.La expresión del terruño, el trabajo del hombre. Cada botella encierra una parte de sensibilidad, reflexión y trabajo. Las decisiones se guían por el deseo de expresar, en la botella, la simbiosis entre la vid y su entorno. Cada cepa y cada racimo se tratan con el mayor cuidado en la parcela. Las uvas, recolectadas a mano, se transportan a la bodega por gravedad, lo que les confiere finura y una extracción suave, ofreciendo jugos de la más pura elegancia. Las selecciones permanecen varios meses en la bodega. La crianza, a veces en madera y otras en ánforas, civiliza los aromas y ennoblece los taninos.