Domaine de Bila-Haut

Una historia densa, fuerte y a veces con carácter. Relieves de terrazas con suelos pedregosos y una geología de gran riqueza. Un clima que el ser humano ha aprovechado para los cultivos. Solo el Rosellón podía seducir a Michel Chapoutier. Decidió establecer su dominio en Latour de France. En los terrenos del Dominio de BILA-HAUT crecen tres variedades de uva. La syrah,... Seguir leyendo

Una historia densa, fuerte y a veces con carácter. Relieves de terrazas con suelos pedregosos y una geología de gran riqueza. Un clima que el ser humano ha aprovechado para los cultivos. Solo el Rosellón podía seducir a Michel Chapoutier. Decidió establecer su dominio en Latour de France. En los terrenos del Dominio de BILA-HAUT crecen tres variedades de uva. La syrah, con aromas salvajes de garriga y especias. La garnacha, tan sorprendente. Y la cariñena, para los vinos minerales con taninos crujientes. «Les Vignes de BILA-HAUT» y el «Dominio de BILA-HAUT Occultum Lapidem» son las primeras expresiones de esta región. Pero Michel Chapoutier ha querido conocer mejor este lugar. Para captar su quintaesencia. Han sido necesarios 6 años de análisis, observaciones y retrospectivas para crear un vino magnífico y único. «v.i.t.» : visitare interiore terrae. Magnífico por su mezcla. Viejas garnachas de 70 años, obtenidas en una magnífica isla en medio del monte bajo.