Château Cos d'Estournel

El viñedo de Cos d'Estournel ocupa hoy en día 91 hectáreas. Los suelos preferidos de la cabernet Sauvignon (60% del viñedo) se encuentran en las cumbres de grava fina y en las laderas del sur. En las laderas este y en las laderas donde aflora la roca caliza de Saint-Estèphe, destaca la merlot (40% del viñedo). El porcentaje de cabernet o merlot en cada añada varía, por... Seguir leyendo

El viñedo de Cos d'Estournel ocupa hoy en día 91 hectáreas. Los suelos preferidos de la cabernet Sauvignon (60% del viñedo) se encuentran en las cumbres de grava fina y en las laderas del sur. En las laderas este y en las laderas donde aflora la roca caliza de Saint-Estèphe, destaca la merlot (40% del viñedo). El porcentaje de cabernet o merlot en cada añada varía, por supuesto, según el clima del año, que favorece a una u otra variedad. La plantación densa (de 8.000 a 10.000 cepas por hectárea según la parcela) y la elevada edad media del viñedo (unos 35 años) son los requisitos para obtener el alargamiento leñoso y el bajo rendimiento por cepa que dará su magnífico sabor. Sólo los vinos procedentes de viñas de más de veinte años llevarán el nombre del Château Cos d'Estournel.