Charles Gonnet

¡La bodega de Charles Gonnet es un modelo a seguir en Saboya! En constante crecimiento durante varios años, esta bodega de 14 hectáreas ha optado por un enfoque moderno, vinificando su jacquère, la variedad de uva insignia de la propiedad a muy baja temperatura. El frío tiene como propósito seleccionar las levaduras y modificar su metabolismo, obligándolas a "trabajar con... Seguir leyendo

¡La bodega de Charles Gonnet es un modelo a seguir en Saboya! En constante crecimiento durante varios años, esta bodega de 14 hectáreas ha optado por un enfoque moderno, vinificando su jacquère, la variedad de uva insignia de la propiedad a muy baja temperatura. El frío tiene como propósito seleccionar las levaduras y modificar su metabolismo, obligándolas a "trabajar con tranquilidad" como dice Véronique Gonnet.