Bodegas y Viñedos César Márquez Pérez

César Márquez Pérez es una de las jóvenes promesas de El Bierzo. Creció trabajando con su tío, el famoso viticultor Raúl Pérez. Desde 2015, elabora y cría vinos en su propia bodega , en Valtuille de Abajo, en la región del Bierzo. César Márquez se ha convertido rápidamente en uno de los productores más interesantes del panorama vitivinícola actual de El Bierzo. El proyecto... Seguir leyendo

César Márquez Pérez es una de las jóvenes promesas de El Bierzo. Creció trabajando con su tío, el famoso viticultor Raúl Pérez. Desde 2015, elabora y cría vinos en su propia bodega , en Valtuille de Abajo, en la región del Bierzo. César Márquez se ha convertido rápidamente en uno de los productores más interesantes del panorama vitivinícola actual de El Bierzo. El proyecto de César responde a una jerarquía borgoñona, por lo que elabora un vino tinto regional, reflejo de la identidad de El Bierzo y que busca la tipicidad de Valtuille, un vino blanco procedente de viñedos centenarios de Godello y cuatro parcelas de la finca de Valtuille. La mayoría de las viñas son antiguas, plantadas conjuntamente con diferentes variedades, con diferentes orientaciones y suelos en los que predominan la pizarra y la arcilla. En la elaboración, los vinos fermentan espontáneamente en cubas de madera con proporciones importantes de tallos y largas maceraciones. El objetivo de César es transmitir una idea muy detallada de la identidad de El Bierzo, en particular de Valtuille. Son vinos equilibrados y auténticos, fieles a su origen, que dan testimonio del saber hacer vitivinícola de César.