Domaine Ao Yun

Tras cuatro años de búsqueda por los vastos paisajes de China para encontrar el terruño ideal para producir un vino tinto a la altura de los mejores del mundo, se localizó el lugar perfecto en el norte de Yunnan, una región con un fantástico potencial vitícola, a orillas del Mekong: un pequeño rincón del paraíso situado en las estribaciones del Himalaya, no lejos de la... Seguir leyendo

Tras cuatro años de búsqueda por los vastos paisajes de China para encontrar el terruño ideal para producir un vino tinto a la altura de los mejores del mundo, se localizó el lugar perfecto en el norte de Yunnan, una región con un fantástico potencial vitícola, a orillas del Mekong: un pequeño rincón del paraíso situado en las estribaciones del Himalaya, no lejos de la mítica ciudad de Shangri-La. Los viñedos de Ao Yun, propiedad del grupo LVMH, se encuentran en los pueblos de Adong, Xidang, Sinong y Shuori, al pie de las montañas sagradas de Meili, a altitudes que oscilan entre los 2200 y los 2600 metros, lo que permite al cabernet sauvignon expresar toda la finura de este terruño único. Los campesinos locales cultivan estas tierras desde hace siglos y se han adaptado a esta escarpada región montañosa. Respetando las tradiciones, todo el proceso de viticultura se realiza íntegramente a mano. El terruño de Ao Yun goza de unas condiciones climáticas excepcionales, con temperaturas similares a las de la región de Burdeos. Ao Yun significa «volar por encima de las nubes», en referencia a las densas nubes que se posan sobre las cadenas montañosas.