Champagne Blanc de noirs
Blanc de Noirs es la denominación del Champagne elaborado exclusivamente con uvas negras, Pinot Noir y/o Pinot Meunier. Estructurado y lleno de cuerpo, si te gustan los Champagnes con carácter vinoso, ¡aquí encontrarás justo lo que buscas!
Tipos de Champagne
Las etiquetas de Champagne a veces indican Blanc de blancs o Blanc de noirs. Blancs y noirs se refieren a las uvas. Los Champagnes Blanc de blancs deben su carácter a la Chardonnay, una variedad de uva blanca; mientras que los Champagnes Blanc de noirs se elaboran con uvas negras, Pinot Noir o Pinot Meunier.
Variedades de uva en Champagne
La mayoría de los champagnes se elaboran con uvas negras y blancas ensambladas en proporciones variables: 50-50 o dos tercios/un tercio.
- Pinot Noir: variedad de uva negra
- Pinot Meunier: variedad de uva negra
- Chardonnay: variedad de uva blanca (aproximadamente 30% del viñedo)
Los Blancs de blancs son Champagnes elaborados exclusivamente con uvas blancas, principalmente Chardonnay (hoy en día a veces aparece la mención Chardonnay en la etiqueta). Su color suele ser menos dorado, más pálido que el de los Blancs de noirs.
El vino blanco puede hacerse con uvas negras. De hecho, solo la piel de la uva contiene pigmentos de color. Para obtener un jugo blanco, los racimos de uvas negras deben prensarse inmediatamente (prensado directo), de forma rápida y delicada. Sin maceración de las pieles, sin color.
Aromas y sabores
Los Blancs de noirs son potentes, con aromas a frutas amarillas (durazno, ciruela mirabel) o frutas rojas.
En cambio, los Blancs de blancs son frescos, con aromas a cítricos, flores blancas y frutas blancas (durazno blanco, manzana verde).
Maridajes
Estos dos tipos de champagne no combinan igual con los platos.
La viveza de los Blancs de blancs es ideal para el aperitivo, mariscos y carnes blancas en sus versiones más potentes. La potencia y redondez de los Blancs de noirs los hace perfectos para entrantes calientes, carnes blancas y aves. Sin embargo, existen Blancs de noirs bastante frescos (vinos jóvenes con menor dosificación).
Champagne Blanc de Blancs: Frescura y Finura
El Champagne Blanc de Blancs se elabora exclusivamente con Chardonnay, una uva blanca. Esta variedad representa el 27% del viñedo de Champagne, principalmente al sur de Épernay, en las laderas de este relieve llamado Côte des Blancs. Literalmente, Blanc de Blancs es un champagne blanco vinificado a partir de uvas blancas, al igual que los Blancs de Noirs son champagnes blancos elaborados solo con uvas negras (Pinot Noir o Pinot Meunier).
Estas cuvées Blanc de Blancs, que desprenden notas de mantequilla y brioche, gozan de mayor prestigio que los vinos brut. Son reconocidas por su delicadeza y elegancia. Durante mucho tiempo, se consideraron las más finas y frescas del mercado. En los últimos años, ha aumentado la tendencia hacia los extra-brut, con muy bajo contenido de azúcar, que también ofrecen frescura y finura.
Cuvées prestigiosas de Blanc de Noirs y Blanc de Blancs
Entre las cosechas de prestigio de las grandes casas, los Blanc de Blancs ocupan un lugar destacado, como el Cristal de Roederer o el Comtes de Champagne de Taittinger, aunque no son los únicos. Por ejemplo, la mítica cuvée Dom Pérignon o la cuvée Winston Churchill de Pol Roger son mezclas.
El Champagne más caro del mundo, el Clos d'Ambonnay de Krug, es un Blanc de Noirs elaborado exclusivamente con Pinot Noir.
Atención al Socio
¡Síguenos sin moderación!
Tiendas internacionales
Estás navegando en la tienda España
Con moderación sabe mejor. Disfruta con precaución. La venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años está prohibida
© 2002-2026 VINATIS
