Château de l'Ou

El castillo de L'Ou es ante todo una historia de amor que reune a dos apasionados de la tierra y el medio ambiente. Séverine, después de haber crecido en África, regresa a Burdeos, su ciudad natal, para aprender la profesión de enóloga. Muy rápidamente, queda fascinada por las regiones del Rosellón y sus limitaciones vinculadas a las altas temperaturas. Philippe, por su... Seguir leyendo

El castillo de L'Ou es ante todo una historia de amor que reune a dos apasionados de la tierra y el medio ambiente. Séverine, después de haber crecido en África, regresa a Burdeos, su ciudad natal, para aprender la profesión de enóloga. Muy rápidamente, queda fascinada por las regiones del Rosellón y sus limitaciones vinculadas a las altas temperaturas. Philippe, por su parte, se inicia como agrónomo en Brasil antes de adquirir una finca vinícola cerca de Perpignan y convertirse en uno de los pioneros de la viticultura orgánica. En 1998, el Château de L'Ou ("l'ou" significa "el huevo" en catalán y hace referencia a un resurgimiento de forma ovoide en el pasado que permitía en la región beber a mulas y rebaños, símbolo heredado de los templarios que habrían explotado este propiedad) sólo producía vinos tintos a granel. Hoy en día, la bodega ofrece numerosas cosechas de gran finura y que atraen cada vez más el interés de la prensa.