Domaine René Bouvier

Fundado a principios del siglo XIX, el dominio es el fruto del minucioso trabajo de René Bouvier, abuelo del actual propietario: Desde 1992 y hasta la actualidad, Bernard Bouvier dirige el dominio junto a su mujer. En pocos años, el propietario ha sabido hacer evolucionar el dominio, pero sobre todo la parte de la región que más le interesa, aportando un nuevo soplo de aire... Seguir leyendo

Fundado a principios del siglo XIX, el dominio es el fruto del minucioso trabajo de René Bouvier, abuelo del actual propietario: Desde 1992 y hasta la actualidad, Bernard Bouvier dirige el dominio junto a su mujer. En pocos años, el propietario ha sabido hacer evolucionar el dominio, pero sobre todo la parte de la región que más le interesa, aportando un nuevo soplo de aire fresco a la región de la Côte de Nuits. El viticultor posee 13 hectáreas plantadas con pinot noir y 4 con chardonnay. Los viñedos se extienden en 18 denominaciones de Borgoña, Côte-De-Nuits-Villages, Fixin, Marsannay y Gevrey-Chambertin. Preocupado por un resultado más cualitativo, el propietario ha decidido orientar su viñedo hacia una agricultura racional con una selección de las mejores uvas, trabajo del suelo, desyemado, vendimia en verde, recolección y clasificación manual. Desde 2013, Bernard Bouvier y su mujer han aumentado el ritmo, siempre a través de la agricultura racional, con la conversión de toda su gama a ecológica y la obtención de la certificación Ecocert. El viticultor, al que no le preocupa el marketing, prefiere evocar la expresión de las añadas y de las regiones y rechaza la uniformidad de los vinos. Esta búsqueda de la calidad combinada con el respeto por la región ha hecho famoso al dominio René Bouvier: vinos redondos e intensos con taninos perfectamente controlados.